おいしん坊ニュース




 今週のニュース


 9月19日(火)~


●仲でWi-Fiが使えるようになりました

●BSTVも見られますよ

●県内で純系名古屋コーチン
 取り扱い店は当店だけです

●魚介類は市場より仕入れ
 
名古屋コーチン入荷情報や仕入状況
は今週のニュースのみで行います
(このページ)


★お奨め酒
 ☆獺祭(山口岩国)三割九分
 ☆飛露喜(会津坂下)純米吟醸
 ☆流輝(群馬)超辛口
 ☆まつもと(京都)syuhari
 ☆松の寿(栃木)純米酒
 ☆一歩己(福島)無濾過生原酒
 ☆八海山(新潟)一年貯蔵
 ☆小左衛門(岐阜)初秋
 ☆姿(栃木)純米吟醸
 ☆南(高知)辛口


★プレミアムALC
 ☆山崎・白州
 ☆山崎(12年御座います)
 ☆赤霧島


★ちょっとした集まりに、また
来店してすぐ食べたい方に
仲では刺身盛り合わせ・串焼き等
お待たせせず、ご用意いたします
事前にご注文ください


●宴会承り中!
仲の好評!
コーチンを使った宴会メニュー
 (例3500円コース)
 *旬の刺身盛り合わせ(8品)
 *小鉢
 *小鉢
 *煮物
 *焼き魚
 *コーチン焼き鳥(2本)
 *炒め物(中華)
 *コーチン地鶏鍋(夏季は蕎麦)
 *〆うどんor雑炊
テーブルに限りがございますので
ご予約はお早めに・・・

 


 新鮮直送!

 名古屋コーチン鶏刺し
 *胸肉を使ったジューシーな鶏刺し
 ワサビ醤油で

 名古屋コーチンレバー刺し
 *名古屋契約農場より直送!
 とろりとした食感はウニのよう

 銚子産キンメダイ炙り刺し
 *脂のりが良く美味な白身魚
 おすすめはスダチを絞って
 ワサビ塩で

 特上マグロ盛り合わせ
 *マグロ専門店から仕入れ
 間違えのない旨さです
 赤身・中トロ

 新子スミイカ刺身
 今が美味しい子スミイカです
 身が柔らかく甘みがあります

 江戸前ハマグリ酒蒸し鍋
 *ハマグリの美味しい出汁
 国産ハマグリのプリッとした食感
 肌寒い日に人気のメニューです

 秋鮭とキノコのホイル焼き
 *今が旬の秋鮭はキノコとの
 相性もピッタリ!
 スダチを絞ってどうぞ

 まるごとオイルサーディン焼き
 (スモーク仕立て)
 *缶のまま直火で網焼き 
 アヒージョ感覚で熱々をどうぞ


 本日の創作魚料理

 キンメダイ兜煮
 *たくさん身を残してあります
 目の周りのコラーゲンが旨い

 自家干しカマス一夜干し
 *脂が乗ったカマスは白身が
 優しく非常に美味

 北海道産氷下魚(コマイ)焼き
 *コマイはその名の通り湖に張った
 氷の下に生殖している魚です 
 その味は淡白な白身で上品な味 
 マヨネーズが良く合います
 
 タイカス焼き
 *風味の良い粕漬けです
 
 文化サバ焼き
 *新鮮なサバを文化干し

 肉厚ホッケ焼き
 *脂のりが良く肉厚で薄塩造り


 本日の炒め物

 肉ニラモヤシ炒め
 *高温で炒めるから
 シャキシャキ

 キクラゲと竹の子の卵炒め
 *中華名はムーシーロー
 (木須肉)

 マーボー豆腐
 *辛さ自在の本格マーボです
  ハーフあり
 

 本日の酢の物・野菜物

 沖縄産モズク酢
 *夏が旬
 さっぱりと三杯酢で

 きゅうりぬか漬け
 *程よく漬かっています
 お急ぎメニュー

 塩らっきょう
 *甘くないのでさっぱりと
 いただけます
 お急ぎメニュー


 仲のオリジナル

 松茸の土瓶蒸し
 *今年も松茸の季節が
 やってまいりました
 上品な味と香りを
 お楽しみください

 自家製牛タタキ
 *旨み凝縮の牛タタキです
 タレも自家製

 栃尾名産油揚げ焼き
 *大きさが一般の油揚げとは
 比べ物にならないほど大きく
 味も美味しいことから
 日本一の油揚げと呼ばれています

 クリームチーズの酒盗和え
 *酒盗とクリームチーズは
 相性バッチリ
 日本酒にも合う合う

 手羽餃子
 *手羽の中に餃子の具入り
 定番の人気メニューです


 本日の仲めし

 やきそば(ソース・塩)
 *みんな大好きな定番メニュー

 名古屋コーチンオムライス
 *洋食屋さん顔負けのオムライス
 コーチンを使った
 仲だけのオリジナルメニュー

 本格チャーハン(スープ付) 
 *職人が作る本格チャーハン
 チャーシューも自家製です

 特製肉うどん
 *久しぶりにメニュー化
 寒い日には暖かい肉うどん
 人気です!

 名古屋コーチンつけ蕎麦
 *コーチンを使った温かいつけ汁に
 コシのある冷たい蕎麦
 生姜たっぷりが美味しいです

 特製野菜タンメン
 *職人が作る本格タンメン
 野菜たっぷりが嬉しいネ!


 どれもこれも美味しいのが
   仲の〆メニュー


 今週のコーチン仕入れ予定


   19日(火)モモ・ネギマ・ムネ
   皮・砂肝・セセリ・レバー・ハツ
        
 

   20日(水)モモ・ネギマ・ムネ
   皮・砂肝・セセリ・レバー・ハツ
        
 

   21日(木)モモ・ネギマ・ムネ
   内臓系は当日確認を
        
 

   22日(金)モモ・ネギマ・ムネ
   内臓系は当日確認を
        
 

   23日(土)モモ・ネギマ・ムネ
   内臓系は当日確認を
        
 

             
*純系コーチンは飼育期間が
ブロイラー(60日)と違い
150~160日かかります
 内臓系は希少な部位なので
 仕入れ量がかなり少なくなっています
 品切れの際は了承ください         
          

(農場の都合により仕入が変更に
なるときもありますのでご了承ください)





       お客様各位
  
  日、月曜日は定休日です
    
  

    
    
     
   

  



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ワイン好きの店主が選りすぐりの
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 毎回大好評です



      9月の定休日

   4日(月)定休日
  10日(日)11日(月)連休
  17日(日)18日(月)連休
  24日(日)25日(月)連休
  
  
  

               
   
   
     
     
    
    
    
       
  

      


 ご注文承ります

 名古屋コーチンを使った宴会料理は3,500円よりご用意いたします。
お早目の予約をおすすめします。


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