おいしん坊ニュース




 今週のニュース


 5月23日(火)~


●仲でWi-Fiが使えるようになりました
●BSTVも見られますよ

 
名古屋コーチン入荷情報や仕入状況
は今週のニュースのみで行います
(このページ)


★お奨め酒
 ☆獺祭(山口岩国)三割九分
 ☆飛露喜(会津坂下)吟醸生詰
 ☆山形正宗(山形)辛口純米
 ☆八仙(青森八戸)赤ラベル
 ☆一歩己(福島)うすにごり
 ☆三十六人衆(山形)さらっと
 ☆角右衛門(秋田)無圧上槽中汲み
 ☆南(高知)無濾過生原酒 辛口
 ☆雁木(山口)夏の辛口
 ☆流輝(群馬)初搾りおりがらみ
 
★プレミアムALC
 ☆山崎・白州
 ☆山崎・白州(12年御座います)
 ☆赤霧島


★ちょっとした集まりに、また
来店してすぐ食べたい方に
仲では刺身盛り合わせ・串焼き等
お待たせせず、ご用意いたします
事前にご注文ください

●宴会承り中!
仲の好評!
コーチンを使った宴会メニュー
 (例3500円コース)
 *旬の刺身盛り合わせ(8品)
 *小鉢
 *小鉢
 *煮物
 *焼き魚
 *コーチン焼き鳥(2本)
 *炒め物(中華)
 *コーチン地鶏鍋(夏季は蕎麦)
 *〆うどんor雑炊
テーブルに限りがございますので
ご予約はお早めに・・・

 


 新鮮直送!

 名古屋コーチン鶏刺し
 *名古屋コーチンの胸肉使用
 ジューシーな鶏刺しです
 わさび醤油で!

 上りカツオ刺身
 *脂のっています
 生姜またはニンニク醤油で

 活〆カワハギ刺身
 *シコシコした歯ごたえは
 フグにも匹敵する旨さ 肝醤油で

 特上生マグロ刺身
 *しっとりしていて
 ほんのり甘みがあります 

 特上生サーモン刺身
 *生アトランティックサーモン使用
 甘みがあり脂がのっています
 鮭の概念を変える旨さです 

 北海タコ刺身
 *身が柔らかめで
 噛むほどに甘みがあります

 ツブ貝刺身
 *北海道のツブ貝です
 コリコリとした食感が心地よい
 
 富山湾内ホタルイカ
 *旬真っ盛りの大粒
 食感はプリプリです

 北海道知内真牡蠣
 *臭みがなくスッキリとした
 甘みで食べやすいです

 ホヤ三杯酢
 *ほろ苦く涼やかな食感
 旬を向かえて磯の香り
 いっぱいです

 新物生モズク酢
 *春から夏にかけて旬
 天然の新物生モズクです
 グリーンな糸モズク

 まるごとオイルサーディン焼き
 (スモーク仕立て)
 *缶のまま直火で網焼き 
 アヒージョ感覚で熱々をどうぞ
  

 本日の創作魚料理
 
 北海道産氷下魚(コマイ)焼き
 *コマイはその名の通り湖に張った
 氷の下に生殖している魚です 
 その味は淡白な白身で上品な味 
 マヨネーズが良く合います
 
 タイカス焼き
 *風味の良い粕漬けです
 
 文化サバ焼き
 *新鮮なサバを文化干し

 肉厚ホッケ焼き
 *脂のりが良く肉厚で薄塩造り


 本日の炒め物

 肉ニラモヤシ炒め
 *高温で炒めるから
 シャキシャキ

 キクラゲと竹の子の卵炒め
 *中華名はムーシーロー
 (木須肉)

 マーボー豆腐
 *辛さ自在の本格マーボです
  ハーフあり
 

 本日の酢の物・野菜物

 夏トマト
 *冷たいトマスラ

 焼きそら豆
 *サヤ付きのまま網焼きするので
 旨みが逃げません
 甘くてホクホク

 こだわりのキムチ
 *シャキシャキ食感の旨辛

 きゅうりぬか漬け
 *程よく漬かっています
 お急ぎメニュー

 塩らっきょう
 *甘くないのでさっぱりと
 いただけます
 お急ぎメニュー


 仲のオリジナル

 日光湯葉刺身
 *日光より直送!
 美味しい汲み上げ湯葉です
 夏にピッタリ! 

 クリームチーズの酒盗和え
 *酒盗とクリームチーズは
 相性バッチリ
 日本酒にも合う合う

 手羽餃子
 *手羽の中に餃子の具入り
 定番の人気メニューです


 本日の仲めし

 やきそば(ソース・塩)
 *みんな大好きな定番メニュー

 名古屋コーチンオムライス
 *洋食屋さん顔負けのオムライス
 コーチンを使った
 仲だけのオリジナルメニュー

 本格チャーハン(スープ付) 
 *職人が作る本格チャーハン
 チャーシューも自家製です

 特製肉うどん
 *久しぶりにメニュー化
 寒い日には暖かい肉うどん
 人気です!

 名古屋コーチンつけ蕎麦
 *コーチンを使った温かいつけ汁に
 コシのある冷たい蕎麦
 生姜たっぷりが美味しいです

 特製野菜タンメン
 *職人が作る本格タンメン
 野菜たっぷりが嬉しいネ!


 どれもこれも美味しいのが
   仲の〆メニュー


 今週のコーチン仕入れ予定


   23日(火)モモ・ネギマ・ムネ
       皮・ハツ・砂肝・セセリ
        
 

   24日(水)モモ・ネギマ・ムネ
       皮・ハツ・砂肝・セセリ
        
 

   25日(木)モモ・ネギマ・ムネ
       皮・ハツ・レバー・砂肝・セセリ
        
 

   26日(金)モモ・ネギマ・ムネ
       皮・ハツ・レバー・砂肝・セセリ
        
 

   27日(土)モモ・ネギマ・ムネ
       皮・砂肝
        
 

    日(日)お休みです
       
        
 

             
*純系コーチンは飼育期間が
 ブロイラー(60日)と違い 150~160日かかります  内臓系は希少な部位なので
 仕入れ量がかなり少なくなっています
 品切れの際は了承ください         
          

 (農場の都合により仕入が変更に
 なるときもありますのでご了承ください)





         お客様各位
  
  28日(日)29日(月)は連休です   
  

    
    
     
   

  



 ヨーロッパワイン仕入れ!
ワイン好きの店主が選りすぐりの
ワインを独自に仕入れました。
ワインの味がワンランクアップする
ワインポアラーもお貸ししています。
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 毎回大好評です



      5月の定休日

   1日(月) 2日(火)休み
   7日(日) 8日(月)連休
  14日(日)15日(月)連休
  21日(日)22日(月)連休
  28日(日)29日(月)連休

  
  

               
   
   
     
     
    
    
    
       
  

      


 ご注文承ります

 名古屋コーチンを使った宴会料理は3,500円よりご用意いたします。
お早目の予約をおすすめします。


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